冻肉的保质期一般是多久,冻肉的保质期一般是多久?官方

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻肉的保质期一般是多久的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冻肉的保质期一般是多久的解答，让我们一起看看吧。冻肉保质期？冻肉保质期...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻肉的保质期一般是多久的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冻肉的保质期一般是多久的解答，让我们一起看看吧。

1. 冻肉保质期？
2. 冻肉保质期多长时间？
3. 冷冻肉的保质期是多久？
4. 冷冻肉保质期国家标准？

冻肉保质期？

冻肉的保质期一般在4-10个月左右，主要看是什么肉，肉的类型不同，保质期也不尽相同。

禽肉类：包括鸡、鸭、鹅、鸽肉等在内，保质期为8-10个月。

海鲜、河鲜类：包括鱼、虾、鳖、贝类等，由于所含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比较短，一般为半年左右，最好在4个月内食用。

猪肉：猪肉冷冻后，最好在4-5个月内食用，否则不但会造成营养物质流失。

冻肉的保存时间取决于冷冻室的温度和肉类的包装方式。一般来说，冷冻室的温度为-18度到-24度，肉类用保鲜膜或者保鲜袋包装好，然后放入冰箱里冷冻保存，可以保存6-12个月1。

根据我国标准，冻分割牛肉可贮存在低于-18℃的冷库内，但贮存期不宜超过12个月2。因此，冻肉最长可以保存12个月左右。但是需要注意的是，肉类冷藏/冷冻前的状态至关重要，如果是新鲜的马上放入冰箱，能够保存的时间越长，如果已经不那么新鲜了，放入冰箱后能保持的时间也会缩短3。

冻肉保质期多长时间？

冻肉的保质期是6个月，超过保质期后肉的颜色变黄，营养也逐渐降低，所以冻硬的肉最好别超过6个月。冷冻肉是通过从家禽身上取得，并经预冷，在—18℃以下急冻数小时，深层肉温达—6℃以下的肉品。经过低温冷冻肉，其肉里的蛋白质活性减弱，不会立即流失，并且色泽、香味都不如新鲜肉或冷却肉，但保存期比较长，故仍被广泛***用。

冷冻肉的保质期是多久？

冷冻肉的保质期一般为6个月，但也可以根据肉类的不同而有所不同。在冷冻肉的保质期内，肉类的质量和口感会比新鲜肉类要好得多，但是如果超过保质期，肉类的质量和口感就会受到影响，甚至可能会变质。因此，在购买冷冻肉时，一定要注意保质期，以免购买到变质的肉类。

冷冻肉保质期国家标准？

冷冻肉通常处在零下18℃以下，在这个温度下，微生物的生长和增殖都受到抑制，且低温还能抑制食品自身化学反应和一些酶类反应。所以，冷冻肉是可以存放较长时间的。但是不同冷冻肉，它的标准不一样，所以冷冻肉的保质期一般只要温度达到零下18℃，都可以保存很长一段时间

在零下20℃冷库里存放的猪肉保质期为6个月，但是国家储备冻肉并不是冻了6个月的肉。

国家储备肉以4个月为一储备周期，即4个月完成一次轮换，不停地流动更替，保证了储备肉的肉质新鲜。

中国肉类协会团体标准《冷冻肉冷藏规范》推荐的保质期为24个月。

这个标准长于当前的经验值12个月，是基于更加严格的保存条件：冷藏温度从-18℃及其以下改变为-20℃及其以下；冷库温度昼夜波动严格控制在1℃；出入库作业穿堂温度由常温条件变化为控制在低温1-7℃范围

1，1986年,原商业部《储备冻猪肉管理办法》规定,储备肉出库时胴体肉温不得高于-15℃;装车时肉温不得高于-12℃;卸车时肉温不得高于-8℃。不论何时出库,生产性冷库储存的冻肉生产时间不得超过6个月。当时的肉类行业经济状况是以屠宰生猪白条贮存为主,很少有分割肉。

2，1989年,原商业部发布《冷库管理规范(试行)》【(89)商副字153号】,要求对库存商品严格掌握储存保质期限,定期进行质量检查。当时已经开始推广分割肉,畜禽产品在-18℃冷库保存,保质期可以达到12个月。

3， 1993年,由中国肉类综合研究中心、中国食品公司共同主编的《中国肉类蛋品企业指南》规定了肉类产品在不同贮藏条件下的不同贮藏期限:在温度-30℃、相对湿度95-100%的冷库保存,牛肉、羊肉的保质期可以达到24个月,猪肉可以达到15个月。

到此，以上就是小编对于冻肉的保质期一般是多久的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻肉的保质期一般是多久的4点解答对大家有用。